经典比利时华夫饼的做法

 　　配方

　　牛奶200ml，温水50ml，香草豆荚半根，酵母粉3g，细砂糖1/2大勺+1大勺，盐1/2小勺，融化的黄油50ml，面粉150g，鸡蛋1个

　　做法

　　1、香草豆荚剖开取籽，豆荚皮和籽一起与牛奶小火加热至微微沸腾，离火后加盖焖至温热，取出豆荚皮不要;

　　2、温水(大约40度)中加入酵母粉和1/2大勺细砂糖，搅拌均匀后静置10分钟;

　　3、混合香草牛奶和酵母粉水，搅拌均匀;

　　4、加入融化的黄油，搅拌均匀;

　　5、加入面粉和盐，搅拌均匀成面糊，盖上保鲜膜发酵至2倍大;

　　6、分开蛋黄和蛋清，蛋黄直接加入面糊中，搅拌均匀;

　　7、蛋清加细砂糖1大勺，用蛋抽搅打至起细泡;

　　8、将蛋清加入面糊中，搅拌均匀;

　　9、将面糊舀入乐葵Waffle华夫经典模具，这个量正好四片;

　　10、烤箱提前预热，上火180度，小火200度，放中下层，烘烤大约20分钟。没有上下火分控，就用190度。

　　11、烤好后，倒扣脱模;

　　12、搭配任意水果、糖粉、巧克力酱，均可。

　　小贴士

　　1、华夫饼可以用作早餐，水果、蔬菜、肉类尽可搭配，配上一杯牛奶，营养全面丰富;

　　2、华夫饼也可用作甜点和下午茶点，搭配茶类、咖啡，美味、香甜、浪漫。