鲷鱼片怎么做

 　　主料红绸鱼适量

　　 辅料盐适量，醋1勺，料酒1勺，生抽2勺，蒜泥适量，淀粉适量，辣椒酱2勺，糖2勺，白胡椒适量，胡椒粉适量，植物油适量，白葡萄酒少许，蒜苔一把

　　鲷鱼片的做法

　　材料集合图

　　步骤1.鲷鱼片用少许酒(干白葡萄酒为佳)、白胡椒粉、盐抹均匀，腌约15分钟

　　步骤2.鱼片腌好后，抹去水分，斜着片成比较厚的鱼片。然后把每片鱼肉都轻轻拍一些干淀粉

　　步骤3.平底锅倒入一些油，放入鱼片煎得金黄后捞出

　　步骤4.煎鱼片的时候，将调味汁事先调好2勺辣酱，2勺生抽酱油，1勺醋，2勺糖，1勺料酒

　　步骤5.鱼片煎好后盛出，把蒜苔倒入翻炒

　　步骤6.蒜苔太生的话，会比较辣，我会倒一勺料酒焖一下，把蒜苔炒得软硬合适

　　步骤7.蒜苔炒得差不多了，就把鱼片倒入

　　步骤8.将步骤4中调好的调味汁倒入翻炒入味

　　步骤9.倒入少许水淀粉汁汁勾芡，让味汁紧紧包裹在鱼片上，就可以了