酸辣鲈鱼的做法

 　　主料鲈鱼1条

　　 辅料盐少许，鸡精少许，酱油少许，姜适量，料酒适量，细香葱适量，豆豉适量，大蒜适量，泡椒适量

　　酸辣鲈鱼的做法

　　步骤1.鲈鱼洗干净，擦干水分，在鱼身上均匀划三刀，抹上盐略腌，以便入味

　　步骤2.适量泡椒切碎，姜切丝，葱切丝或葱花，蒜切蒜末

　　步骤3.将鲈鱼放入鱼盘，依次在切口处塞上姜丝，洒少许盐及鸡精，铺上碎泡椒，辣豆豉酱，蒜末，料酒，美极鲜酱油，及少许泡椒瓶里的泡椒水

　　步骤4.入开水锅中大火蒸5分钟

　　步骤5.蒸好的鱼身上铺好葱丝或葱花，再淋入少许美极鲜酱油

　　步骤6.干净的锅中烧热油(直至冒烟)，浇在葱花上(听到吱吱响)即可

　　酸辣鲈鱼烹饪技巧

　　酸酸辣辣的泡椒，搭配辣豆豉酱，蒸出来的鱼，酸酸辣辣的，肉质细嫩鲜美，不论是下饭，喝酒都是绝好的搭配!