榄油露笋蟹肉沙律的做法

　　原料芦笋200克、蟹肉30克、黑鱼子5克、甘榄油少许、意大利醋少许、盐适量

　　做法

　　1、鲜芦笋去皮切碎，飞水至熟后过凉备用;

　　2、熟露笋加入榄油、意大利醋和少许盐调味后用模压成柱形入碟;

　　3、鲜蟹肉和黑鱼子分别放于2上，食时捞匀即可。

　　特点清鲜味美。