二撇鸡鲜虾饺的做法

　　原料鲜虾仁500克、肥肉100克、清水笋50克、竹笙30克

　　调味料、猪油50克、花生油100克、盐10克、糖25克、生粉15克、鸡精4克

　　做法

　　1.肥膘肉、清水笋切粒备用

　　2.先把虾仁用手搓至有胶状，然后放肥膘、清水笋、竹笙搅匀;

　　3.将虾仁慢慢搓匀，再加入盐、糖、生粉、鸡精搅匀即可。

　　水皮及成品的做法

　　1.生粉300克、澄面100克、拌在一起，用90度开水左右烫熟;

　　2.然后用手搓匀，再用拍皮刀拍至圆形，每张包入馅20克。 摺封十二摺，摺成蒸熟即可。