咸菜烧鳗鱼怎么做

 　　主料芥菜干适量，鳗鱼一条

 　　辅料色拉油适量，盐适量，辣椒适量，芹菜适量，姜适量

　　咸菜烧鳗鱼的做法

　　步骤1.新鲜鳗鱼洗净，剁块，少量的盐腌3分钟左右

　　步骤2.潮汕咸菜，洗净后用清水浸泡5分钟左右切条;芹菜切段;姜切丝;红辣椒切块，待用

　　步骤3.白胡椒粉待用

　　步骤4.锅烧热，下油，下姜丝爆香

　　步骤5.下鳗鱼轻轻翻炒，至鱼变色

　　步骤6.下适量的温水

　　步骤7.盖锅盖焖煮5分钟左右，中火

　　步骤8.揭锅盖，汤奶白色，即可下咸菜，稍微翻炒均匀

　　步骤9.至鱼汤开，下切好的芹菜段和红辣椒

　　步骤10.略微收汁，撒上适量的白胡椒粉

　　步骤11.鲜美的鱼来咯