豇豆馅水煎包怎么做

 　　主料面粉200克，青豆角150克，猪肉100克，鸡腿菇半个

　 　辅料酵母粉3克，大葱三根，姜汁10克，料酒5克，绵白糖适量，五香粉适量，芝麻油适量，盐适量，生抽5克

　　豇豆馅水煎包的做法

　　步骤1 200克面粉加入3克酵母，用清水和成稍软的面团，发酵两倍大。

　　步骤2 100克肉馅，加入葱花，姜汁，盐，糖，胡椒粉，五香粉，料酒，老抽，生抽，香油，鸡精拌匀。

　　步骤3 豇豆入开水锅焯烫一下，过凉。

　　步骤4 焯好的豇豆剁碎，挤干水分备用。

　　步骤5半个鸡腿菇也同样剁碎备用。

　　步骤6 所有食材拌匀(可尝下咸淡酌情添加调味料)成为馅料备用。

　　步骤7发好的面团揉匀，再静置10分钟。

　　步骤8 面团分成两份，取一份搓长条切成等分小剂子。

　　步骤9 取一份小面团，擀圆皮，包入豇豆馅。

　　步骤10像包包子一样收口包起。

　　步骤11平底锅涮一层香油，把煎包收口朝下依次排好放入，大火煎1分钟。

　　步骤12加入凉开水，水漫过煎包底部就行。

　　步骤13盖上锅盖转中小火，煎制10分钟左右。

　　步骤14这时取一个小碗，加入少许面粉和清水合成面粉水。

　　步骤15 锅中的水分已干，可以把煎包依次翻个面。

　　步骤16再把刚调好的面粉水倒入。

　　步骤17再加入一些香油，盖上盖子，直到水分已干，锅中发出吱吱的声响就好了

　　豇豆馅水煎包烹饪技巧

　　1、 怎样做好吃的水煎包

　　2、水煎包的面团一定要稍软一些，这样口感才好

　　3、煎制的时候要中小火，煎出的包子颜色才漂亮

　　4、煎好一面后再翻面，可加入一些面粉水，煎出的包子不仅漂亮口感也会软硬适中，两面皮酥香，馅子鲜香可口