淮山螺肉汤的做法

 　　主料海螺肉500克，猪肉300克，山药500克

 　　辅料姜几片，盐1小匙

　　淮山螺肉汤的做法

　　步骤1将螺肉用清水冲一下，加入1匙盐。

　　步骤2用手抓揉螺肉的表面，以去除螺肉上的黏液。

　　步骤3用水清洗干净螺肉，再把螺肉切成小片。

　　步骤4将猪瘦肉洗净切成小块。

　　步骤5淮山去皮切块。

　　步骤6汤锅内放入5碗清水，将螺肉、瘦肉、淮山和姜片一起放进去。

　　步骤7开大火烧开，撇去上层的浮沫。

　　步骤8转中小火继续煮2个小时左右。

　　步骤9关火前5分钟加入1小匙盐即可。

　　淮山螺肉汤烹饪技巧

　　1、用新鲜的海螺入汤，清洗的时候要加入盐来抓揉，以去除螺身上的黏液。

　　2、内地的朋友如果买不到新鲜的海螺，可以用干海螺来代替，干海螺用温水泡软后再切块。

　　3、煲海螺汤的时候，要加入姜片以去除腥味。