无锡蜜汁干怎么做

 　　主料油豆腐400g

 　　辅料植物油适量，八角适量，老抽适量，料酒适量，盐适量，茴香适量，冰糖适量，蜂蜜适量

　　无锡蜜汁干的做法

　　步骤1.准备好所有的食材。

　　步骤2.油豆腐入开水中煮上2分钟，用漏勺压出里面的油分然后沥干水分。

　　步骤3.炒锅倒油炸香大料和小茴香。

　　步骤4.放入冰糖翻炒。

　　步骤5.然后加入油豆腐继续翻炒。

　　步骤6.加入老抽。

　　步骤7.炒至油豆腐上色。

　　步骤8.在加入料酒炒香。

　　步骤9.然后加入适量的清水，以漫过食材为好。

　　步骤10.大火煮至汤汁半干，加少许盐调味。

　　步骤11.继续大火收汁至汤汁收干。

　　步骤12.淋入香油拌均匀关火。

　　步骤13.豆干已经冷凉加入蜂蜜。

　　步骤14.拌均匀即可盛盘食用。

　　无锡蜜汁干烹饪技巧

　　1、油豆腐用热水煮出里面的油脂，做好的豆干口感更好，而且能去除豆干的异味。

　　2、加入所有调味料后用大火煮至，直到汤汁全部收干，的时候要多观察，以免糊底。

　　3、冷凉之后再放入蜂蜜拌均匀，不会破坏蜂蜜的营养物质。

　　4、盐要适可，可尝尝咸淡再添加，油豆腐很吸味，不要太咸。