山药莲子塔的做法图解

 　　主料山药100g，莲子200g，糖桂花适量

　　山药莲子塔的做法

　　步骤1山药蒸熟

　　步骤2去皮碾压成泥备用。

　　步骤3干莲子

　　步骤4提前一天用清水泡上。

　　步骤5蒸山药时蒸莲子，蒸的时候加一点油在碗里，蒸出来的莲子会很面。中火蒸30分钟取出备用。

　　步骤6蒸好的莲子滤掉水，码放到碗，整齐的码一层

　　步骤7把山药泥填进去，压实，让莲子和山药能很贴紧

　　步骤8再上笼蒸10分钟，这样两样食材会结合的更好。

　　步骤9蒸好后，盘中铺上荷叶，把山药莲子倒扣上面

　　步骤10淋上适量的糖桂花，或者蜂蜜，或者果酱都可以

　　步骤11上桌享用吧

　　山药莲子塔烹饪技巧

　　因为莲子有些不易蒸的软烂，第一次蒸莲子时，加点油，是猪油，这样蒸出来的莲子会很面，很软烂。