塔苦菜鸡腿菇肉丝年糕汤

 　　主料菊花脑(塔苦菜)150g，年糕400g，鸡腿菇1个，猪肉(里脊)100g

　　 辅料细香葱适量，盐适量，鸡精适量，调和油适量，料酒适量

　　塔苦菜鸡腿菇肉丝年糕汤的做法

　　第1步将塔苦菜剥开一叶叶洗净，年糕 用水冲一下，沥干。

　　第2步鸡腿菇洗净切片，葱切末，精肉洗净切丝;

　　第3步锅热油，放入肉丝滑撒，放入盐;

　　第4步倒入料酒，快速煸炒，捞出待用;

　　第5步锅热油，放入鸡腿菇，塔苦菜，翻炒;

　　第6步翻炒均匀后加入适量水，加入盐，大火烧开;

　　第7步再放入年糕，继续翻匀;

　　第8步再放入肉丝后，盖上盖，等大火烧开;

　　第9步烧开后转中火，烧至熟，开盖撒入葱末;

　　第10步 撒入鸡精，翻匀即可。

　　塔苦菜鸡腿菇肉丝年糕汤烹饪技巧

　　鸡腿菇也可以用其他菌菇代替。