柠檬鲈鱼的做法

　　用料 鲈鱼一条 柠檬 一个 指天椒一到两个 香菜1根 蒜一瓣 蜂蜜少许

　　柠檬汁三大匙 鱼露三大匙 南姜(没有就省略) 苹果醋 (补充酸味)

　　做 法

　　1. 鲈鱼请鱼档收拾干净，回来洗干净，在鱼身上斜着划上三到四刀。

　　2. 柠檬洗干净切薄片，每条划痕上塞上半片，肚子里也放上两片。

　　3. 用锡纸把鲈鱼包起来。烤箱200度烤15分钟。

　　4. 准备酱汁指天椒切碎，蒜磨泥，南姜切碎，剩下的柠檬榨汁，香菜叶子留下，其他切碎。

　　5. 指天椒，蒜泥，柠檬汁，香菜碎，蜂蜜，鱼露，拌匀。不够酸味的话可以再取半个柠檬榨汁，或是添加苹果醋。

　　6. 鲈鱼烤好后，打开锡纸，趁热把酱汁全部倒进去，香菜叶子装饰即可。

　　小贴士

　　也可以用蒸的方式，鲈鱼水开蒸8分钟左右，蒸熟后浇上酱汁。