煎鹅肝佐焦糖无花果酱做法

 　   食材鹅肝150克，土豆丝80克，干无花果80克

　　调料糖水160克，意大利黑醋5克，盐和胡椒粉适量，油适量

　　做法

　　1.土豆丝用油炸成金黄色后沥干，备用。

　　2.干无花果与糖水一起放入锅中煮开，直至无花果软糯，然后与意大利黑醋一起用搅拌机打成泥，备用。

　　3.鹅肝用锅煎熟，调味后上盘。

　　4.将2与1放在鹅肝旁边即可。

　　烹饪心得鹅肝煎到外焦里嫩又刚好断了生味是这道菜品成功的关键。

　　建议配酒罗斯福酒园老藤黑牌窖选红葡萄酒