熏鲑鱼芥末鸡蛋做法

 　　配料

　　鸡蛋8个 · 切碎的熏鲑鱼60克 · 蛋黄酱80毫升 · 酸黄瓜2根，切成0.6厘米的块，外加30毫升腌酸黄瓜汁 · 第戎芥末10克 · 盐适量 · OldBay调味汁，洒用

　　步骤

　　1. 在一个大锅里，把鸡蛋放水里煮熟，盖锅盖，把锅从火上取下来放置10分钟。

　　2. 把水倒出来，轻摇锅来碰碎鸡蛋，用流动的冷水把鸡蛋冲凉，然后在流水下剥皮，拍干。

　　3. 把鸡蛋纵向切两半，小心地去掉蛋黄。把蛋黄放到一个碗里，用叉子弄碎。加进熏鲑鱼、蛋黄酱、酸黄瓜、酸黄瓜汁和芥末，用盐调味。把馅料填在切开的蛋白里，撒上Old Bay。稍冻冷上桌即可。