蟹肉鳄梨Tapas做法

 　　配料

　　特级初榨橄榄油30毫升 · 切片白面包薄片8片 · 鳄梨2个 · 精盐和辣椒粉适量 · 蓝蟹蟹肉块约113克 · 鲜薄荷15克，切碎 · 鲜柠檬汁20毫升

　　步骤

　　1. 烤箱200摄氏度预热，将橄榄油均匀涂抹在一只大号烤盘上。用约5厘米长的饼干专用刀，将面包片的4个硬边儿切去后放入烤盘中。将切下的面包边儿涂上橄榄油后在烤箱内烤约15分钟，直到变得酥脆并呈金黄色。

　　2. 取一个小碗， 将鳄梨块和适量精盐与辣椒分放入后充分捣碎。在另一个碗中，将蟹肉放入后加进盐、柠檬汁和薄荷碎，并轻轻拌匀。然后将鳄梨块放在面包片上，再放一层蟹肉即可。

　　配酒

　　选择一款如2007 Spottswoode长相思清透爽洌而略带矿物质口味的长相思白葡萄酒与甘甜的蟹肉是最完美的搭配。