甜菜腌黄鰤鱼做法

 　　食材

　　黄鱼肉500克，甜菜1个，火箭生菜叶6片

　　鱼腌料甜菜4个磨碎，辣根酱60克，盐250克，糖250克，伏特加250克

　　甜菜腌料雪莉醋100克，橄榄油200克，盐和胡椒粉适量

　　甜菜浓汁甜菜2个榨汁

　　调料

　　酸奶油100克，带籽芥末50克

一起烘焙网配图

　　做法

　　1. 将鱼腌料混合后均匀涂抹在黄鱼上，放入冰箱腌制至少6个小时。

　　2. 把甜菜放入烤箱以120摄氏度烤30分钟至软，然后切丁用腌料浸泡。

　　3. 甜菜榨汁后用小火慢慢熬煮成糖浆稠度。

　　4. 用刀背把鱼上的腌料刮去，然后切片上盘。

　　5. 将2放在鱼片旁边，3则用挤瓶拉成线。

　　6. 把火箭生菜叶、酸奶油和带籽芥末作点缀即可。