蓝莓芝士冻做法

 　　食材明细

　　蓝莓85克 奶油奶酪100 克动物性淡奶油60克　牛奶20克 细砂糖(蓝莓用)20克 细砂糖(淡奶油用)10克　吉利丁片3.5克

　　制作步骤

　　1. 备好材料，蓝莓洗净沥干水分，奶油奶酪提前拿出冰箱软化;

　　2. 吉利丁片冷牛奶泡软;

　　3. 连杯子放入热水中，隔热搅拌至溶化;

　　4. 蓝莓中加入细砂糖20克放入搅拌机了;

　　5. 打成蓝莓糊，倒入奶锅中小火煮，边煮边搅拌至浓稠;

　　6. 煮好的蓝莓糊中加入软化的奶油奶酪，搅拌至奶油奶酪和蓝莓糊融合;

　　7. 再加入吉利丁片牛奶液;

　　8. 翻拌均匀，放入冰箱冷藏;

　　9. 放有动物性淡奶油的打蛋盆坐在冰水中，加入细砂糖10克搅拌均匀;

　　10. 将动物性淡奶油打发至6到7分发，保持纹路状态;

　　11. 打好的淡奶油用倒入蓝莓糊用硅胶刮刀上下翻拌均匀;

　　12. 再倒入模具中，放入冰箱冷冻4小时，取出脱模即可;蓝莓芝士冻做法小贴士

　　一起烘焙网小贴士

　　1、是冷冻哦，不是冷藏，就是可以冻起来的那一层;

　　2、用硅胶模脱模比较容易;

　　3、煮过的蓝莓可以煮出果胶，可以更好的吸收。