姜汁朝鲜蓟做法

 　　配料

　　柠檬1个，对半切开，准备鲜柠檬汁15毫升·小朝鲜蓟20个·盐适量·特级初榨橄榄油120毫升·蒜瓣4个，弄碎·刺山柑花蕾30克，沥干·切碎的茴香30克·鲜姜末15克

　　步骤

　　1. 把半个柠檬的汁挤到一大碗水里，然后把这半个柠檬也放到碗里。每次处理1个朝鲜蓟，把茎切下来扔掉;去掉外面黑色的叶子，底部黑绿色的叶片也除去;用一把锯齿刀，把朝鲜蓟的上1/3切掉，用剩下的一半柠檬擦朝鲜蓟，然后把朝鲜蓟放到柠檬水里。

　　2. 把一个中等锅里的水烧开，放一大撮盐。把朝鲜蓟从柠檬水里沥干放到开水里。盖上盖用中火煮大约15分钟至其变软，把朝鲜蓟捞出来并拍干水分。

　　3. 煮的，在一个浅的上菜盘里，把柠檬汁、橄榄油、蒜末、刺山柑、茴香和鲜姜混合，放入朝鲜蓟并搅拌，直到全部都被调味汁裹上。盖上盖并冷藏朝鲜蓟至少4小时或过夜，不时搅拌下。上桌前放置到室温即可。

　　提示

　　泡朝鲜蓟可以冷藏最多3天。