咖啡蝴蝶骨做法

 　   食材猪肋骨300克

　　调料速溶咖啡粉30克，生抽10克，白砂糖10克，咖啡甜酒80克，高汤80克，淀粉30克，盐和胡椒粉适量，色拉油300克(油炸用)

　　做法

　　1. 将猪肋骨用刀竖切，然后用速溶咖啡粉、生抽以及白砂糖腌制30分钟。

　　2. 把1蘸上淀粉后用油炸至金黄色，沥干油备用。

　　3. 将2与咖啡甜酒以及高汤一起煮开，然后以盐和胡椒粉调味。

　　4. 等3的酱汁收干后即可上盘。