怎么把冬瓜做得好吃又好看

　　冬瓜果实呈扁圆或长圆形，大小、重量由于种类不同什么样的都有，瓜皮为墨绿色，表面有白粉。因这层白粉，像是冬天所结的白霜，而得名。原产于印度和我国南部，是夏秋的重要蔬菜品种之一。冬瓜肉厚色白，蔬松多汁，味淡，嫩瓜或老瓜均可食用。由于冬瓜属吸物类，夏季与海鲜、肉类一起煲汤，不但味道极其鲜美，还可清热泻火。挑选老冬瓜时，要以皮色青绿，带白霜，形状端正，表皮无斑点和外伤，皮不软、不腐烂为佳品。

　　营养价值

　　1.冬瓜含维生素C较多，且钾盐含量高，钠盐含量较低，高血压、肾脏病、浮肿病等患者食之，可达到消肿而不伤正气的作用。

　　2.冬瓜中所含的丙醇二酸，能有效地抑制糖类转化为脂肪，加之冬瓜本身不含脂肪，热量不高，对于防止人体发胖具有重要意义，还可以有助于体形健美。

　　3.冬瓜性寒味甘，清热生津，僻暑除烦，在夏日服食尤为适宜。

　　一、胭脂冬瓜

　　食材冬瓜200g、苋菜200g、蜂蜜适量。

　　步骤

　　1.冬瓜洗净去皮。

　　2.将冬瓜切成条。

　　3.冬瓜条放入冷水中浸泡。

　　4.锅烧水，水沸腾后放入冬瓜条。

　　5.煮沸后将冬瓜捞出。

　　6.投入凉开水中。

　　7.苋菜洗净。

　　8.将苋菜放入锅内。

　　9.煮出红色的水。

　　10.苋菜汁过滤出来。

　　11.冬瓜条晾凉之后放入苋菜汁。

　　12.加入蜂蜜，入冰箱冷藏两个小时就可以吃了。

　　二、炒五色蔬丸

　　食材胡萝卜1个、冬瓜200g、南瓜200g、心里美萝卜200g、西兰花100g 、蒜蓉适量、橄榄油适量、鸡精适量、白糖适量、盐适量、水淀粉适量。

　　步骤

　　1.将胡萝卜、冬瓜、南瓜、心里美萝卜用挖球器挖成球状或半球状(没有挖球器可用小勺子挖成半球)。

　　2.西兰花切小朵洗净备用。

　　3.锅中加水烧开，放少许盐与油入水中，加处理好的丸子和西兰花焯水至半熟状。

　　4.捞出浸入冷水中冷却后沥干水备用。

　　5.锅烧热，加少许橄榄油，入蒜蓉煸香。

　　6.倒入半熟的蔬菜丸子，少许白糖，盐、翻炒至丸子全熟,加鸡精调味，淋上少许淀粉水即可出锅。