黑椒铁板牛肉做法

 　   主料牛里脊、青椒、洋葱、

　　调料小苏打、现磨黑胡椒、干红椒、食用油、白糖、料酒、酱油、盐

　　黑椒铁板牛肉的做法

　　1.牛里脊逆纹路切薄片，加入小苏打、现磨黑胡椒和料酒等多种调料后反复抓腌。尽量多地加水，抓到水被完全牛肉吸收。腌制时间约半小时左右。

　　2.洋葱切丝，青椒切马耳朵备用。

　　3 油锅烧热，下稍微多一点油，油烧得快冒烟的时候下牛肉片，快速划开，翻炒到六七成熟起锅备用。

　　4.另起油锅，下青椒块翻炒，炒到7成熟的时候加盐炒匀，青椒炒到九成熟的时候倒入牛肉片翻炒到牛肉八九成熟。

　　5.另一炉火烧热铁板，铺上洋葱丝，倒上步骤四炒好的青椒牛肉，继续加热一分钟左右关火。

　　6.撒上洋葱丝，少量熟芝麻，再撒上现磨黑胡椒末。