九制小排做法

 　   食材猪肋排250克，九制话梅50克，姜片5克，葱段5克

　　调料盐5克，砂糖150克，柠檬汁100克，老抽5克，酱油10克，红曲米100克，陈年花雕酒100克

　　做法

　　1. 猪肋排剁成10 厘米小块，然后用葱、姜、料酒与酱油腌约10分钟备用。，红曲米用200克水泡上备用。

　　2. 腌制好的小排入沙锅，然后与砂糖、花雕酒一起用小火炖制45分钟。

　　3. 将炖好的小排放入不粘锅，然后加入柠檬汁、老抽、盐、红曲米水与九制话梅。

　　4. 将3以中小火慢慢烧制，直至汁稠能将小排裹均匀即可。