虾枣的做法

 　   主料新鲜虾仁500克

　　辅料红薯粉15克、盐5-8克、胡椒粉5克

　　蘸料潮汕橘油

        做法

　　1、先把虾剁成碎

　　2、然后改成刀背，加上配料一起慢慢把虾肉砸成虾肉泥。这个工序很漫长也考耐心大概要45分钟到1个半小时左右。由于我是手工砸的加料的过程没有时间拍照，如果各位家里有绞肉机的话直接用绞肉机，这样可能容易一些。把虾肉砸到很沾手的时候就算完成了。

　　3、锅里加油6成热，把虾肉泥握一些在左手，右手拿一只汤匙像挤肉丸一样。

　　4、把挤好的虾枣挤入油锅的炸制

　　5、虾枣炸到金黄色时即可捞出控干油

　　6、把控干油的虾枣装盘