青椒盅做法

菜谱大全 2022-07-04 11:05www.yiqihongbei.com烧烤食材

   主料:猪肉馅适量 柿子椒适量

   辅料:香菇适量 鸡蛋适量

   调料:食盐适量 生抽适量 花雕酒适量 葱油适量 姜汁适量 白糖适量 甜辣酱适量

  事先准备

  1. 青椒剖开顶部,挖去籽和白色部分

  2. 花菇泡发后去蒂切丁

  青椒盅的做法

  1. 肉末内加入盐、花雕酒、葱头油、姜汁、鸡蛋、糖、生抽搅打上劲;加入花菇丁搅匀

  2. 拌好的肉馅酿入青椒内

  3. 放入蒸锅,蒸约20分钟至熟(具体时间请视具体情况调整)

  4. 锅内加入少许水,加入适量泰式甜辣酱煮开(可再加入少许盐),继续煮浓稠即可

  5. 青椒盅装盘,淋上煮好的泰式甜辣酱即可

  烹饪技巧

  1、青椒与肉馅一同蒸熟,味道会相互融合,外观却稍欠;如果嫌弃,选用可生食的甜椒,酿入熟馅即可解决。

  2、泰式甜辣酱建议不要直接使用,用少许水调开,再加入少许盐,经过加工后再使用,味道更佳。

  3、肉馅中的糖一点即可,起提味作用,可省略。

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