芝麻鱼排做法

 　　主料:草鱼半条

　　辅料:鸡蛋1个

　　调料:食盐1小勺 料酒2小勺 淀粉适量 椒盐1小勺 橄榄油适量 白芝麻1把

　　芝麻鱼排的做法

　　1. 草鱼用刀片下1片鱼柳

　　2.顺鱼肉纹路片成薄片，比做水煮鱼的鱼片要略厚一些

　　3.鱼片放进大碗，加入盐、料酒、胡椒粉、蛋清

　　4.鸡蛋打散，干淀粉放进容器，白芝麻放进容器，再准备一个空盘子。腌好的鱼片，先裹一层干淀粉，再拖上蛋液，沾裹上一层白芝麻;裹好后放进空盘子备用

　　5.全部裹好

　　6.锅中入油，烧至6成热时，下入鱼片

　　7.炸至表面金黄酥脆，捞出放在厨房纸上吸吸多余的油脂

　　8.切件装盘，佐椒盐食用