皮蛋茄泥做法

 　　用料茄子1根，皮蛋2个，青椒1个，蒜适量，盐适量，醋适量，白糖适量，香油适量，辣椒油适量，花椒粉适量，鸡精适量

　　做法

　　1. 茄子洗净，去蒂，切成段，上锅蒸，水开后蒸20分钟。

　　2. 准备好青椒、皮蛋和蒜。

　　3. 青椒切成小粒，蒜剁碎。

　　4. 皮蛋切成小粒。

　　5. 蒸好的茄子剁成泥。

　　6. 锅里下适量的油，油热后，下入蒜末和青椒粒炒香。

　　7. 把皮蛋和炒过的青椒倒入茄子里。

　　8. 放入自己喜欢的调味，拌匀即可。