红酒雪梨做法

 　　原料 红葡萄酒适量、雪梨(水晶梨、洋梨亦可)1个、冰糖半杯(或根据自己口味)、柠檬适量。

　　步骤

　　1、将雪梨去皮去核，切片，泡在柠檬水中;

　　2、锅中倒入红葡萄酒加热，放入冰糖，红酒煮沸，冰糖溶化后放入雪梨;

　　3、转成小火慢炖，30分钟后加入浸泡雪梨的柠檬片，再慢炖30分钟即可。

　　烹饪技巧

　　1、去皮的雪梨泡在柠檬水里，可以防止氧化;

　　2、将泡雪梨的柠檬片一起煮，煮过的汤汁和雪梨会多些柠檬的清香;

　　3、煮好的红酒雪梨连同汤汁一起冷藏，会更加入味，吃起来更清爽。