碧绿椒麻凤翅的图解做法

　　主料鸡翅 500克，八角 1粒，酱油 1汤匙，香醋 1/2汤匙，香油 1汤匙，盐 适量，凉开水 2升，香葱 5根，生姜 1汤匙，无籽花椒 适量

　　制作步骤

　　1、原料图。

　　2、将鸡翅入清水里浸泡至无血水(中途换几次水)。

　　3、鸡翅入锅，加没住它的水，放葱白、拍破的姜、八角、黄酒大火煮后，中小火煮断生捞出泡在凉开水里，捞出沥水。

　　4、将葱绿、花椒以及适量盐放在菜板上，然后一手握着刀背，一手按在刀背上，压斩成泥。

　　5、将椒葱泥入碗中，逐渐调少许煮鸡翅的滚汤，至搅匀呈粥状，浸8分钟。

　　6、在碗里调入酱油、醋和香油充分拌匀，均匀淋在鸡翅上。

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