今天吃什么?推荐早午晚餐营养搭配方案
一、早餐
1、水果酒酿小圆子
材料糯米小圆子100g;酒酿80g;葡萄干1小撮;菠萝1块;香梨1个;猕猴桃1个;橙半个;冰糖30g;蜂蜜适量;干桂花少许
营养简简单单,酸酸甜甜很清爽,清甜的水果加热后不会冰牙齿,浓香的酒酿,以及寓意美满的小圆子,希望一家人团团圆圆,甜甜蜜蜜,幸福美满。
步骤
1葡萄干提前用温水浸泡软。将所有的水果去皮切小块,锅中放入一大碗水,加入冰糖,烧开后加入酒酿。
2加入糯米小圆子后煮沸后,放入沥去水分的葡萄干。待小圆子漂浮上来的时候,加入水果煮1~2分钟左右。盛出水果小圆子,加入适量蜂蜜,撒少许桂花即可。
小贴士
1、对于牙齿不好的老年人,吃不了凉的水果,用来煮小圆子最好不过了,水果放,无需煮太久,去除凉感即可。
2、水果根据自己,家人的喜好放,山楂,草莓等都可以。
二、午餐
1、主菜花椒蒸鲫鱼
材料鲫鱼1条(250克);小葱2棵(如果是大葱用一段);生姜3片;葱丝适量;姜丝适量;干辣椒丝少许;花椒1小勺;麻椒2小勺;八角1个;料酒2小勺;食用油1.5大勺;蒸鱼豉油1大勺
步骤
1、将腌鱼料备好,鲫鱼去鳞、鳃、肚子里的黑膜,然后洗干净放入一个深一点的容器中;将腌鱼调料(小葱2棵(如果是大葱用一段);生姜3片;花椒1小勺;麻椒2小勺;八角1个;料酒2小勺;)中除料酒以外的调料都放入小锅中,放入一碗水大火煮开,小火煮5分钟,然后放盐调味(淡一点,后面还要用到蒸鱼豉油),凉后放入料酒搅匀;
2、将晾好的腌鱼汁倒入装鱼的容器中腌制20分钟;将腌好的鱼取出,将腌鱼汁中的调料捞出放入鱼腹中,蒸锅大火烧开后,放入鲫鱼旺火蒸7分钟,如果是2条鱼,可以蒸8~10分钟,关火后焖3分钟再打开锅盖;
3、取出,将盘中蒸出来的水分倒掉,浇上蒸鱼豉油,放上葱丝、姜丝和辣椒丝,将食用油烧热(喜欢更麻更辣的可以将麻椒和干辣椒放入油中炸出味再捞出去)淋在上面即可。
2、配菜清炒茼蒿
材料茼蒿;蒜末;盐
营养茼蒿中含有多种氨基酸、脂肪、蛋白质及较高量的钠、钾等矿物盐,能调节体内水液代谢,通利小便,消除水肿;茼蒿含有一种挥发性的精油,以及胆碱等物质,具有降血压、补脑的作用。
步骤
1、茼蒿洗净。
2、茼蒿摘洗干净,锅中放些油,放入蒜沫煸炒一下。
3、倒入茼蒿大火翻炒。
4、茼蒿在锅里瘪了下去后,加点盐。
5、翻炒出水就可以了。
3、配汤番茄豆腐煲
材料番茄;肉末;豆腐;鲜虾肉(入油锅炒过且调味的河虾);蒜末少许;葱末少许;盐
步骤
1、番茄去皮切块,蒜和葱切末,豆腐焯水沥干待用;起油锅,入蒜末爆香,再入肉末炒至变色起锅;
2、再起油锅,入番茄块,小火煸炒成泥后,加入炒好的肉末和清水烧开,加糖和盐调味后再放入豆腐;
3、连汤带料到入砂锅,再小火炖20分钟左右.(我偷懒没用砂锅);4出锅后撒上虾肉和葱末。