珍珠丸子怎么做

珍珠丸子，丸子

　　珍珠丸子的食材

　　主料 　　瘦肉250g　　玉米粒50g　　胡萝卜50g　　糯米100g

　　辅料 　　鸡蛋1个　　葱适量　　生姜适量　　生粉适量　　生抽适量　　芝麻油适量　　胡椒粉适量　　料酒适量

　　珍珠丸子的做法图解步骤

　　1.准备好食材。.糯米淘洗干净后用水浸泡两小时以上。

　　2.准备好需要的配料。

　　3.买的到鲜玉米粒最好，买不到的话就用玉米棒，切成3段，用刀刃小心挖开其中一排，剩下的就用手掰下，比起用刀刮，这样才能用到最完整的玉米粒。

　　4.瘦肉剁成肉末,加入适量生粉抓匀(生粉的用量可比平时稍微多一些)。

　　5.胡萝卜切成丁,葱切花,姜切成末;2.将胡萝卜与玉米粒放入沸水中焯2分钟左右捞出沥干，和肉末一起搅拌。

　　6.再加入适量的盐、胡椒粉、芝麻油、料酒，打入一个鸡蛋朝一个方向拌匀后腌制十分钟。

　　7.将泡好的糯米沥干后平铺在一个比较宽的盘子里，将拌好的肉馅捏成丸子后放在糯米上滚动，使其沾满糯米。

　　8.蒸锅内放水，摆入蒸盘，将糯米丸子直接放在蒸盘上,盖好锅盖,大火蒸二十分钟即可。

　　家常美食网小贴士

　　生粉可以多适当用一些，直到丸子可以成捏成圆形不松散为佳，选购玉米时挑颜色越浅的越嫩越可口。

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