创意菜：西红柿炒蛋至尊版的做法

西红柿，炒蛋

　　主料:西红柿2个,鸡蛋2个,盐1小勺,现磨花椒粒少许,番茄膏1勺,糖少许,蒜片3片,葱花少许,黑胡椒粉1小勺,芝士片

　　如果有人问，你第一次学会炒的菜是什么菜，是不是10个人里会有8个人说“番茄炒蛋”呢?普通的番茄炒蛋怎么做才显得不普通，在家做也能做出高大上的感觉呢。那么做个番茄脆片来装饰，就能让你的番茄炒蛋看起来与众不同。

　　　　#全民赛西红柿炒蛋#西红柿炒蛋至尊版的做法步骤

　　1. 西红柿切成3mm左右的薄片。

　　2. 空气炸锅(用烤箱也是一样的)里铺一张油纸，刷上食用油。调到80℃预热(用烤箱的话打开热风循环)

　　3. 放入西红柿片，再刷一层油，再盖上一层油纸，压上重一点的东西，比如盘子什么的

　　4. 20分钟后取出盘子，撕去上面的油纸，继续烘烤50分钟直到成为脆片，备用。

　　5. 然后我们来做西红柿炒蛋，鸡蛋少许盐打散，西红柿去皮切块。www.meichubang.com

　　6. 锅里热油后，倒入鸡蛋液，不要马上翻炒，半凝固时翻炒鸡蛋出锅备用。喜欢吃嫩点鸡蛋的话，油温不用太高就可以倒入鸡蛋液。

　　7. 热剩油，现磨点花椒粒，蒜片，倒入番茄。翻炒出汁。

　　8. 加入番茄膏，少许糖，倒入备用的鸡蛋，翻炒一会撒上黑胡椒粉，葱花出锅。

　　9. 用模具将番茄炒鸡蛋摆盘，再切割芝士片放上。

　　10. 将番茄脆片插在小块西红柿上装饰起来。

　　小贴士 

　　烤脆片最好是用烤箱50度，3个小时，并在西红柿片上压上一个烤盘防止翘起。我做的是省时版，脆片的颜色会差一点。

　　注更多食谱请关注栏目。