吮指猪蹄怎么做？吮指猪蹄的15步做法

　　主料猪蹄1000g，香叶小茴香适量，红曲米15g，葱姜适量，花椒大料适量，白糖适量，料酒适量，玉米油适量，盐4g，生抽适量，干香菇适量，香菜四根，广东米酒适量，开水适量

　　制作步骤

　　猪蹄请店家剁成小块清洗干净备用。

　　将猪蹄放入冷水锅内加热，水开以后焯5分钟捞出来洗去杂质控干水分。

　　准备好葱、姜、香菜、干香菇、香叶、小茴香、花椒、大料、白糖、盐、红曲米、一比一比一勾兑的料酒广东米酒生抽放入碗里。

　　高压锅烧热加入半勺玉米油

　　下入葱姜花椒大料和小茴香煸香

　　然后加入红曲米煸炒几下

　　加入焯烫好的控干水分的猪蹄

　　翻炒几下

　　加入碗汁

　　加入白糖

　　再加入盐用铲子翻炒几下将每块猪蹄都煸成红色。

　　上面放上香菜和干香菇

　　加入开水，水量跟猪蹄平就行。

　　盖上盖子，把安全阀竖起，装好锥销，当锥销出声音开始呲汽以后关小火20分钟。

　　等蒸汽放完打开盖子，用铲子翻几下，一锅美味的猪蹄就炖好喽!

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