另类佳肴：爆炒柚子皮怎么做

 　　另类佳肴爆炒柚子皮

爆炒柚子皮，柚子皮

　　爆炒柚子皮的做法

　　1. 新鲜的柚子皮刮去老皮，并刮出白色的肉;

　　2. 放盐水中，浸泡5到6小时，挤出水分，换水四到五次，确定没苦味即可;

　　3. 将柚子皮的肉切成厚片，备好蒜苗;

　　4. 油热放入剁椒爆锅，下锅翻炒变色即可。

　　ps:柚子皮真正的营养成分在于它的皮，但如何在保留皮的基础上，既保持它的药用价值，又能使菜式鲜滑香口呢?方法很重要，先将柚皮洗净切成形，放盐用手抓柚皮15分钟，之后再放在流动的水中冲20分钟，接着用滚水将柚子皮滚10分钟，然后捞起并挤干水分即可配菜烹制。

　　爆炒柚子皮是道很特别的菜，谁说不是呢!为什么特别，柚子皮本是要扔弃的果皮而已，却可以采用爆炒的方式让它成为一道大菜。柚子是去火解暑的好水果，请不要小看柚子皮，柚子皮是具有治咳通气的功效。

　　柚子皮是可以食用的，不但营养丰富，而且还具有暖胃、化痰、润喉等食疗作用。我们特为新新家庭“煮”妇们推荐几款既好味又简单、既易做又多变的柚子菜。做柚子菜，关键在去柚子表皮的涩味。有些家庭和酒楼先削去青黄的表皮，以去硬去涩，留下白色的“棉絮”内层，其实这样是不科学的。

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