韩式蜜汁裹鸡翅的12步做法

　　主料鸡翅 400克，啤酒 100-400毫升，姜片 8-10克，葱段 10厘米，小洋葱 2颗，小蒜头 2颗，韩式辣椒酱 30-40克，红辣椒粉 3克，白胡椒粉 3克，黑胡椒粉 3克，海盐 5克，蜂蜜 10克，蚝油 20克，料酒 20克，白砂糖 5克，食用油 40克

　　制作步骤

　　1、准备所需原材料，鸡翅提前1小时浸泡在清水中出血水，浸泡期间更换2-3次水，以保持干净的水质。

　　2、鸡翅沥干水洗净后斩半。

　　3、鸡翅置于一个大碗中，放入辣椒粉、胡椒粉、盐。

　　4、放入蜂蜜、蚝油、料酒、糖、食用油20克。

　　5、小蒜头、小洋葱、生姜、葱段切丝后也放入大碗中，将所有材料抓拌均匀。

　　6、大碗中的原料换于一个较小的密封盒中，材料尽可能填满。

　　7、倒入适量啤酒，淹没过鸡翅，密封后冷藏过夜(腌制时间略长可以充分入味)。

　　8、鸡翅取出，腌肉料过滤出汁水备用，取一口煎锅倒入20克食用油，将鸡翅煎成双面金黄，表皮发脆。

　　9、煎制完成的鸡翅、滤出的腌肉汁水、韩式辣椒酱。

　　10、韩式辣椒酱放入煎完鸡翅的锅中，小火慢炒出香味。

　　11、倒入腌肉汁煮沸(腌肉汁若是量少可以加少许啤酒)，放入鸡翅煮沸后小火加热3分钟。

　　12、大火收汁，汤汁越浓郁色泽越深红，注意收汁时要不停地翻拌，防止烧焦。

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