如何制作香菜豆腐丸子

 　　香菜豆腐丸子

香菜豆腐丸子

　　我很喜欢吃豆腐丸子，各种口味的都喜欢吃。我家种的香菜，长的非常好，就摘了一点，搭配豆腐，做了这款香菜口味的豆腐丸子。

　　主料豆腐(500克)、香菜(50克)、面粉(20克)

　　辅料盐(2克)、五香粉(2克)、姜末(15克)、沙拉酱(20克)、番茄酱(20克)

　　1.炸丸子要选老豆腐;

　　2. 把豆腐碾碎，放入盐、五香粉、姜末调味;

　　3. 用手反复搅拌，像揉面一样把豆腐揉到起筋上劲儿;

　　4. 搅拌到上劲儿的豆腐稍微放上10分钟，饧一会儿;

　　5. 香菜洗净切碎放入搅拌好的豆腐馅中，搅拌均匀;

　　6. 团成丸子，油温7成热，入锅炸至表面金黄(油温要高一点，丸子表面能快速定型，这样即不易散，也不吸油);

　　7. 炸好的丸子，直接吃就行，也可以做菜用;

　　小贴士

　　炸丸子的油温要高，这样更容易定型，也吸收的油少。

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