面食做法大全

　　面食做法大全 面食的家常做法

　　面食是指主要以面粉制成的食物，世界各地均有不同种类的面食，中国主要有面条、馒头、拉条子、麻什、烧饼、饺子、包子等，西方有面包、各种烤饼等，种类繁多。面食，用面制作的食品的总称。面食从熟制方法上可以分为蒸、煮、煎、烤、炸、焖等几大类。

　　白面馒头

　　材料

　　面粉，酵母粉

　　做法

　　1.在面盆里放少量温水，倒入酵母(1Kg面粉10g酵母的量)。

　　2.待酵母溶解后，加入面粉，边加水边和直至面光滑，保鲜膜封上面盆，室温下放置。

　　3.待面团发至约原来的2倍大时，放在面板上揉搓，做成馒头。

　　4.将做好的馒头放置30min后，放在下面已烧开热水的笼屉里蒸25-30min(拳头大小的馒头，更大一些的时间再长点)，香喷喷的馒头出锅喽!

　　菠菜奶酪烙饼

　　材料

　　菠菜奶酪泥(creamed spinach)2大勺，自发粉(self-rising flour)1大勺，盐1tsp，鸡

　　汤(奶/水都行)1大勺，糖(我用的红糖)1tsp，香油少许，葱花(可省)

　　做法

　　1. 把鸡汤倒入自发粉，调成面糊。

　　2. 将菠菜奶酪泥拌入1中。

　　3. 加入红糖、盐、香油调味。

　　4. 将葱花撒入3中，稍微拌一下。

　　5. 将4倒入平底锅中，开小火，尽量将面糊摊得厚度平均。饼成型后轻微晃动锅，让饼

　　均匀受力。

　　6. 一面摊好以后翻面将一面烙之微黄即可。

　　爪哇面

　　材料

　　A600g油黄面

　　B2粒马铃薯，煮熟，去皮，切粒;3块豆腐，炸至金黄色，切片;3粒熟蛋，切片;1棵生菜，切丝;10粒桔子;适量薄脆

　　汤料

　　A3000ml水;3支香茅;1粒沙葛，去皮，切大块;2粒大洋葱(连皮)

　　B600g番薯，蒸软，去皮，压烂成泥;250g马铃薯，蒸软，去皮，压烂成泥

　　调味料300g自制番茄汁;150g辣椒酱;2小匙盐;3大匙生抽;5大匙糖;1大匙烘香峇拉煎;4大匙面粉，加入6大匙水拌匀成糊，勾芡用

　　做法

　　做法

　　1. 汤以大火将材料A煮滚，转小火煮1/2小时，过沥。将材料B和调味料加入汤里煮滚，加入面粉糊勾芡即可。

　　2. 将油黄面烫熟，盛入碗里，铺上材料B，淋入汤汁即可配上自制阿三辣椒酱享用。

　　担担面

　　材料

　　干面条400克，味精5克，盐3克，面条200克，猪肉馅400克，芽菜100克，大葱末25克，姜末10克，蒜蓉10克，辣椒面2克，芝麻酱10克，香菜少许，生抽3克，料酒3克，米醋3克，高汤10克，花椒面3克，猪油5克，香油3克

　　做法

　　1.锅置中火上，用猪油将葱、姜、蒜爆香，再放入盐、辣椒面、芽菜、肉末煸炒;加料酒、生抽、米醋，点少许高汤，出锅时放入味精、芝麻酱、花椒面炒匀。

　　2.开水下锅将面条煮熟，捞入碗中。往碗中面条里倒入适量高汤，加入炒好的酱料，撒上香菜即可。

　　注更多食谱请关注栏目。