薯球怎么做好吃？薯球的做法大全

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　　1.虾泥薯球

　　主料虾10只，土豆1个，糯米粉30g，盐1茶匙，胡椒粉1茶匙

　　做法

　　1.准备食材青虾适量、土豆1个、糯米粉适量、盐少许、鸡粉少许、胡椒粉少许

　　2.步骤1土豆去皮切四块煮熟，放入保鲜袋中压成泥备用。

　　3.步骤2青虾去壳，去虾线洗净，用刀拍成散，用刀背将虾剁成泥备用。

　　4.步骤3把土豆压成泥。

　　5.步骤4将虾泥、土豆泥、盐、鸡粉、少量胡椒粉、两瓷勺糯米粉拌均。

　　6.步骤5用手将混合好的原料搓成薯球，放入蒸锅中蒸5分钟即可，散青葱点缀。

　　烹饪小贴士

　　1、胡椒粉放一点即可，多放会盖住虾的味道。不喜欢不放也可以。

　　2、虾泥不用剁很散。

　　3、放少许糯米粉可以防止薯球散开。

　　4、放个鸡蛋试试也可以。

　　5、薯球丸子蒸的时间不要太长，5分钟即可。

　　2.芝心薯球

　　主料土豆适量，糯米粉适量，面包糠适量，马苏里拉芝士适量，油少许，盐少许，胡椒粉少许，奶粉少许

　　步骤

　　1. 土豆去皮洗净切成小块，放在微波炉专用的容器里，加入少许水，盖上盖放入微波炉中中高火5分钟转熟

　　2. 趁热用擀面杖捣成泥

　　3. 在捣好的土豆泥中加入适量的盐、胡椒粉以及一大勺奶粉、适量的糯米粉用手揉成软硬合适的面团

　　4. 将和好的土豆面团等分成均匀大小的团

　　5. 马苏里拉芝士切成大小合适的块

　　6. 取一块面团捏成扁圆形，放上一块马苏里拉芝士，包起搓圆

　　7. 将土豆球放入面包糠中均匀的滚上一层面包糠

　　8. 依次完成剩下的面团

　　9. 锅中放入适量的油

　　10. 油温热后下入土豆球小火炸制至颜色变深捞出沥干油即可

　　小贴士

　　1、用微波炉加热土豆的时候记得在容器中加点水，可以保持土豆的水分防止土豆变得太干。没有微波炉也可以用蒸锅将土豆蒸熟。土豆切小块点更容易熟。

　　2、糯米粉不用加太多起到粘黏的作用即可，糯米粉加多了炸出来的会太软不成形。我用的土豆和糯米粉的质量比大概是81。但具体情况应该根据实际调整，和到能成团即可。

　　3、炸的油温不要高，小火炸，炸到变色即可，油温太高会让土豆球开裂马苏里拉芝士流出。

　　4、如果面团太干不好粘上面包糠的话可以稍稍在土豆球表面沾一点点水再蘸面包糠。

　　5、面包糠我用的是这种黄色的面包糠，用一般普通的面包糠同样可以制作。

　　6、这款点心趁热吃的口感和味道是最好的，刚出锅的时候外皮酥脆，内里松软可口，香味四溢。