牛肉彩椒盅的制作方法，牛肉彩椒盅的做法大全

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　　做法1

　　主料牛肉50克，彩椒3个，青豆20克，玉米20克，胡萝卜20克，色拉油适量，酱油适量，葱少许，姜3克，蒜5克

　　做法

　　1.准备食材牛肉50克、彩椒3个、青豆20克、玉米(鲜)20克、胡萝卜20克、色拉油适量、酱油适量、葱少许、姜3克、蒜5克。

　　2.步骤1将彩椒清洗干净，在1/3高度切下顶盖，挖去内籽。

　　3.步骤2将牛肉切成小丁。

　　4.步骤3将三色彩椒、青豆、玉米和胡萝卜切成小丁，葱姜蒜末少许。

　　5.步骤4炒锅烧热倒油，先下入葱姜蒜翻炒出香味，再下入牛肉丁滑炒至变色，盛起备用。

　　6.步骤5炒锅烧热，下入青豆、玉米、胡萝卜丁翻炒均匀，略加一点水，煮1-2分钟左右，加彩椒丁和牛肉丁，翻炒均匀，淋入适量酱油翻炒均匀。

　　7.步骤6将炒好的牛肉蔬菜丁装入彩椒碗中，趁热食用即可。

　　做法2

　　主料牛肉200g ，油适量，盐适量，红辣椒1个，鸡蛋1个，香菇适量，玉米罐头适量，老抽适量，味精适量，料酒适量，葱适量，姜适量，青辣椒1个，黄辣椒1个

　　步骤

　　1.香菇冷水泡发，玉米罐头去汤备用。

　　2.牛肉切成小丁，用料酒抓匀腌5分钟。

　　3.此时可以处理彩椒切掉头留着备用，去梗去籽。

　　4.再打只鸡蛋到牛肉丁中，继续腌一会。

　　5.葱、姜切碎备用，泡发的香菇去梗。

　　6.再切成和牛肉粒一样大小的丁。

　　7.锅中热油，滑牛肉丁至断生，取出沥干多余的血沫。

　　8.锅洗净，重新热油，下入葱、姜碎爆香。

　　9.将牛肉丁放入翻炒，加入适量老抽调色。

　　10.再加入香菇粒翻炒均匀后调入盐和少许味精。

　　11.出锅后下入玉米粒翻炒匀即可装入彩椒盅。

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