芹菜丸子怎么做好吃，芹菜丸子的多个制作方法

　　一起烘焙网分享几道特殊的芹菜丸子的制作技巧，其实也很简单，不用担心步骤复杂哦，下面我们一起来学习一下。

　　一、芹菜鸡肉丸子

　　芹菜鸡肉丸子所需的材料鸡肉丸子浆300公克，芹菜末30公克，荸荠末25公克，太白粉1小匙，盐少许。

　　芹菜鸡肉丸子的做法

　　1、芹菜去头和芹菜叶后，洗净沥干切末备用。

　　2、将鸡肉丸子浆和作法1的芹菜末放入容器中，再加入荸荠末、太白粉和盐，同方向混合搅拌均匀。

　　3、再拿起丸子馅摔打数下后，略搅拌一下。

　　4、用手捏出丸子状，并以汤匙辅助，将肉丸子放入装了滚水的锅中，以小火烹煮。

　　5、待丸子浮至水面，即可捞起食用。

　　二、芹菜鱼丸

　　原料芹菜300克，净鱼肉150克，鸡蛋清1个。料酒、葱姜汁各15克，精盐3克，味精、鸡精各2克，胡椒粉0.5克，鸡汤50克，湿淀粉、植物油各20克。

　　芹菜鱼丸的做法

　　1、芹菜切丁，净鱼肉剁成末，加入鸡蛋清、胡椒粉、鸡汤25克和湿淀粉、料酒、葱姜汁各10克，精盐、味精各1克，搅匀上劲成鱼肉馅。

　　2、锅内加清水，将鱼肉馅挤成丸子，下入水锅中煮至浮起、熟透捞出。另将锅内加油烧热，下入芹菜丁略炒，加人余下的料酒、葱姜汁、鸡汤炒开。

　　3、下入鱼丸、鸡精和余下的精盐略烧，加入余下的味精，用余下的湿淀粉勾芡，出锅装盘即成。

　　三、香菇芹菜肉丸

　　原料五花肉末300克，芹菜1棵、精盐少讦，味精半匙，白糖1匙，酱油、芝麻油、酒各1大匙，胡椒粉半匙，香菜适量，葱6根。

　　香菇芹菜肉丸的做法

　　1、将芹菜、葱切末。

　　2、将芹菜末、葱末加入肉末内，加上调料充分搅拌，做成椭圆形的丸子，约可做30只，排于器皿中，覆微波薄膜，放入微波炉高火4分30秒，趁热与香菜同食即可。

　　四芹菜素丸子

　　原料芹菜、鸡蛋、面粉、盐、花椒、食用油。

　　芹菜素丸子的做法

　　1、将芹菜菜洗净，切碎，加入盐，花椒，

　　放1-2个鸡蛋。

　　2、加入面粉，搅拌均匀成粘稠状。　　

　　3、锅内放油烧至八成热，把芹菜泥挤成丸

　　子，或用小勺铲一个炸一个。

　　4、 炸至金黄色即可出锅。

　　营养价值

　　据现代科学分析，每100克芹菜中含有蛋白质2.2克、脂肪0.3克、糖类1.9克、钙160毫克、磷61毫克、铁8.5毫克，还含有胡萝卜素和其他多种B 族维生素。芹菜营养丰富，含有较多的钙，磷、铁及维生素A原、维生索C、维生素P等，长期以来既作食用，又作药用。芹菜性味甘凉，具有清胃涤痰，祛风理气，利口齿爽咽喉，清盱明目和降压的功效。，芹菜中含有丰富的挥发性芳香轴，既能增进食欲、促进血液循环，还能起到醒脑提神的食疗效用。

　　中医认为，芹菜性甘凉，具有清热、利尿、降压、祛脂等功效。入药用，水煎饮服或捣汁外敷，可辅助治疗早期高血压、高血脂症、支气管炎、肺结核咳嗽、头痛、失眠、经血过多、功能性子宫出血、小便不利、肺胃积热、小儿麻疹、痄腮等症。

　　注更多食谱请关注栏目。