海参芝士薄脆的制作教程

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　　这是前一到三天的大小。发时不要沾到油。

　　第四天开始剖开，把肚里洗干净去掉筋膜，放到锅中煮一个小时，也可以放暖水瓶中发一夜。

　　再放到冰水中浸泡2天。最大的是43长度是10CM.

　　海参芝士薄脆

　　主料水发海参三只

　　配料莴苣、胡萝卜、香菇、芝士各适量

　　调料盐、料酒、葱、姜、蒜、糖、醋、胡椒粉、生抽、淀粉各适量

　　海参芝士薄脆的做法

　　1.用烤箱170度烤3分钟，拿出晾凉。

　　2.锅中放水，放葱、姜，开后加入海参加入料酒煮开捞出。

　　3.依次放胡萝卜、香菇、莴苣烧开捞出。

　　4.碗中加入料酒、生抽、白糖、醋、淀粉、胡椒粉、盐。

　　5.锅中放油，加葱、姜、蒜炸香。

　　6.放入食材炒。延伸阅读[!--empirenews.page--]

　　7.加入适量的碗汁炒匀出锅。

　　8.做好后放在芝士脆片上。

　　　海参的选购

　　海参多为干制品，好的海参形体饱满、质重皮薄、肉壁肥厚。水发后涨性大，糯而滑爽、有弹性、无砂粒。

　　好的水发海参色泽鲜亮，内部无硬心，肉质有弹性，肉刺完整。如果海参发红，软软的、黏糊糊的，或者很枯瘦，肉薄、坑陷大，肉刺倒伏，不直，那就不宜购买。