莼菜银鱼羹做法

 　　主料 莼菜(50克) 银鱼(50克)

　　辅料 豆腐(南)(40克) 火腿肠(30克)

　　调料 鸡蛋清(50克) 淀粉(豌豆)(3克) 香油(3克) 香菜(8克) 盐(3克)

　　莼菜银鱼羹补虚养身做法:

　　1.将香菜切末，银鱼切小段，内脂豆腐切小丁，火腿肠切末。

　　2.锅内添水烧开，下入莼菜、银鱼段、内脂豆腐丁，加盐调味，用淀粉勾芡，淋入蛋清，撒上火腿末、香菜末、滴入香油即可。

　　莼菜银鱼羹养生食谱的营养特色

　　莼菜 莼菜中含有丰富的蛋白质、碳水化合物，脂肪、多种维生素和矿物质。丰富的B族维生素，是细胞生长分裂及维持神经细胞髓鞘完整所必需的成分，对于防治恶性贫血、肝炎及肝硬化等病症有一定功效。丰富的锌含量使莼菜成为植物中的“锌王”，是小儿最佳的益智健体食品之一，可防治小儿多动症。莼菜中还有丰富的硒、锌和维E，它不仅能够增加免疫器官--脾脏的重量，而且能明显地促进巨噬细胞吞噬异物，是一种较好的免疫促进剂，可以增强机体的免疫功能，预防疾病的发生，对某些肿瘤也有较强的抑制作用。还有清热解毒，杀菌消炎，防治贫血、肝炎，益智健体等功效。

　　银鱼 银鱼属一种高蛋白低脂肪食品，对高脂血症患者食之亦宜。中医理论认为，其味甘性平，善补脾胃，且可宜肺、利水，可治脾胃虚弱、肺虚咳嗽、虚劳诸疾。