炖老母鸡做法

 　　主料 母鸡1000克

　 　辅料 姜150克,料酒20克

　 　调料 盐5克

　　炖老母鸡补虚养身做法:

　　1. 老母鸡剥洗净，从背脊处进刀将之剖开，并放入沸水中烫片刻，去血水，取出放清水中洗净，隔去水分备用;

　　2. 姜去皮切厚片;

　　3. 将鸡放入炖盅内，上铺放姜片少许盐，洒入料酒，注入适量冷开水，盖上盅盖，放入沸水锅中，隔水约炖五小时左右，候鸡够酥而成。

　　炖老母鸡养生食谱的营养特色 此炖品有驱风散寒之作用。