延年益寿，鹌鹑蛋银耳烧兔肉

 　　材料 兔腿2个、熟鹌鹑蛋150克、银耳1朵。

　　配料 青椒1个、香葱1根、姜3片、蒜3瓣。

　　调料 盐1小匙、豆瓣酱1匙、淀粉1小匙、鸡汤适量、白糖1/2匙。

　　鹌鹑蛋银耳烧兔肉的 做法

　　1、准备所需材料。

　　2、将兔腿切块，银耳用水泡发后摘去根部撕成小块，鹌鹑蛋煮熟后剥壳，青椒切块，姜蒜切碎备用。

　　3、锅中放入葱姜蒜炒香，再放入豆瓣酱炒出红油，将兔肉炒至5成熟。

　　4、加入银耳一起翻炒片刻。

　　5、加入鹌鹑蛋，再加没过材料的高汤，大火煮开后转中火焖煮20分钟。

　　6、煮至水分快收干时，放入青椒块翻炒均匀。

　　7、将淀粉、盐、糖和水调成芡汁，倒入锅中勾薄芡，装盘即可。