如何做冰糖燕窝

　　冰糖燕窝

　　材料燕窝80克，冰糖250克。

　　冰糖燕窝的做法

　　1.燕窝用清水发4—5小时后，用镊子拣净毛朵屑，再用开水发涨，盛于碗内，加碱1.5克，用手轻轻调匀，倒入开水，使燕窝发涨，然后滗出水，再用开水浇在燕窝上，停一下，滗出水，连续反复3—4次，盛入盘内，用竹筷挑松散。

　　2.净锅置中火上，加清水，加冰糖溶化，滤净杂物，糖水入锅，放入燕窝推开，煮几分钟，起锅即成。