芥兰炒肉片怎么做

芥兰，炒肉片

　　准备时间10分钟内

　　制作时间10-20分钟

　　用餐人数1-2人

　　芥兰炒肉片的简介

　　芥兰所含的胡萝卜素、维生素C含量非常高，并含有丰富的硫代葡萄糖苷，它的降解产物叫萝卜硫素，为抗癌成分，经常食用还有降低胆固醇、软化血管、预防心脏病的功能。

　　芥兰炒肉片的食材

　　主料　　瘦肉100g　　芥兰200g 辅料 　　食用油适量　　盐适量　　小葱适量　　姜适量　　辣椒适量　　酱油适量　　淀粉适量　　料酒适量　　味精适量

　　芥兰炒肉片的做法图解步骤

　　1.瘦肉洗净血水，切成薄片。葱姜处理干净，葱切成葱花，姜切碎备用。

　　2.切好的瘦肉放入碗里，加入酱油、淀粉腌制五分钟。

　　3.芥兰放水里冲洗干净。

　　4.洗净的芥兰掉去叶子，切成斜片。辣椒切段备用。

　　5.炒锅上火，倒入食用油烧热，下葱姜炒香。

　　6.放入肉片滑炒断生后盛出。

　　7.另起锅，倒入食用油烧热，煸香辣椒。

　　8.放入芥兰翻炒，加少许水翻炒熟。

　　9.倒入炒好的肉片翻炒均匀。

　　10.依次调入料酒、盐、味精翻炒均匀即可出锅摆盘。

　　家常美食网小贴士

　　炒、炝，炒芥兰时可以放点糖和料酒。糖能够掩盖它的苦涩味，料酒可以起到增香的作用。 ，吃芥蓝的前提是要适量数量不应太多，次数也不应太频繁。因为中医认为，芥蓝有耗人真气的副作用

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