百合木瓜鲍鱼汤的做法

　　使用矿泉水煲汤，可以保证维生素B1免受损失，从而保证足够的维生素B1以辅酶形式加强靓汤中各种食材的吸收分解，有保护神经系统的作用，矿泉水去除了氯气、杂质和重金属，煲出来的靓汤味道更加清甜美味。

　　鲍鱼因其谐音“鲍者包也，鱼者余也”，鲍鱼代表包余，以示包内有“用之不尽”的余钱。，鲍鱼不馈赠亲朋好友的上等吉利礼品，而且是宴请、筵席及逢年过节餐桌上的必备“吉利菜”之一。

　　百合木瓜鲍鱼汤

　　材料活鲍鱼500克，仔鸡250克，木瓜150克，百合100克，枸杞子10克，猪骨1大块，矿泉水适量。

　　调味料姜块25克，精盐适量，料酒1大匙。

　　百合木瓜鲍鱼汤的做法

　　1、鲜活鲍鱼用牙刷把表面洗刷干净，用小刀刀尖伸进去贴着壳割几刀，把鲍鱼肉和外壳分离，将鲍鱼的内脏和杂质去掉，取净鲍鱼肉;鲍鱼壳刷洗干净。

　　2、再用百洁布(或钢丝球)的一角，在水龙头下边冲鲍鱼肉边刷洗，把鲍鱼肉周围一圈的黑膜刮洗干净。

　　3、将木瓜洗净，切开后去掉瓜瓤，再切成大块百合去根，掰取嫩百合花瓣，用清水漂洗干净枸杞子洗净。

　　4、将猪骨洗净，剁成大块仔鸡洗净，也剁成块，分别放入沸水锅内焯烫一下，捞出猪骨、鸡块，洗净。

　　5、汤锅置火上，倒入矿泉水，下入猪骨、鸡块、鲍鱼壳、姜块和料酒煮沸，用旺火煮约1小时成鲜汤，捞出猪骨、鸡块、鲍鱼壳、姜块不用。

　　6、再放入鲍鱼肉、木瓜块、百合花瓣、枸杞子调匀，改用小火煲约30分钟，加入精盐调好口味，出锅装碗即可。

　　本汤色泽淡雅，鲜咸浓香。

　　煲汤小贴士本款靓汤具有滋阴清热、养肝明目、平衡血压、镇静化痰、润燥利肠和滋补养颜的功效，适宜头目眩晕、白内障、吐血、失眠者食用。

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