蛋饺怎么做

蛋饺

　　蛋饺的简介

　　好久没有吃饺子了，忽然就馋了，真的不想和面擀皮啥的，整的到处都是面粉啥的，刷盆是灾难啊?不如试试这个蛋饺吧，单吃或是火锅都是不错的选择，，孩子也更喜欢吃!

　　蛋饺的食材

　　主料　　猪肉末150g　　鸡蛋120g 辅料 　　胡萝卜50g　　葱10g　　姜10g　　花生油10ml　　麻油5ml　　盐6g　　干淀粉6g

　　蛋饺的做法图解步骤

　　1.准备原料

　　2.肉馅里加入生抽、花生油、麻油、清水2小勺、盐3克搅拌均匀腌制10分钟

　　3.葱姜切末，胡萝卜擦丝后剁碎

　　4.一起放入肉馅里搅拌均匀，即成蛋饺的内馅

　　5.两个鸡蛋打散

　　6.加入2小勺清水、1小勺干淀粉和3克盐搅打均匀，即成制作蛋饺皮的蛋液

　　7.小锅中擦少许油，烧热

　　8.放入1汤匙的蛋液

　　9.旋转锅子使蛋液铺匀

　　10.等到蛋皮凝固，放入适量的肉馅

　　11.然后将上下两边对折即可拿出

　　12.依次制作直到蛋液用完

　　13.开水锅上屉，中火蒸7分钟即可

　　家常美食网小贴士

　　1、肉馅要提前腌制才能入味，葱和胡萝卜不能放太早，否则遇盐能出水，不喜欢胡萝卜的，可以换成任何你喜欢的蔬菜或是直接用纯肉馅(还可加豆腐)，百变口味等你开发

　　2、做蛋饺皮一定要在蛋液里加些淀粉，这样做好的蛋饺皮柔韧不破裂，两个蛋放1勺淀粉即可

　　3、做好的蛋饺若不容易粘合，可以在边缘涂少许水淀粉

　　4、蒸蛋饺时要开水锅上屉，这样蒸出的蛋饺干爽口感好

　　5、蒸好的蛋饺可以直接食用，也可以凉后用来涮火锅什么的，比外边买的卫生

　　6、我的这个是11CM的煎蛋小锅，顺便用来做蛋饺，没有的，用煎蛋器和平底锅，或是可以直接火上加热的大勺都可以来做蛋饺

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