肉丝海参怎么做

肉丝，海参

　　肉丝海参的主料

　　水发海参(360克)　　猪肉(100克)

　　肉丝海参的调料

　　姜(1小块)　　葱(3根)　　油(2大勺半)　　酱油(1大勺)　　糖(2小勺)　　盐(1小勺)　　鸡精(1小勺)　　料酒(1小勺)　　水淀粉(半汤勺)　　鲜汤(一碗)

　　做[]肉丝海参所需厨具

　　炒锅

　　肉丝海参的做法图解步骤

　　1、将生姜切片，葱白切成段，葱叶切成葱花。

　　2、将肉切成肉丝。

　　3、将海参剪开撕去腹腔中的肚肠，洗净后切成手指粗的条。

　　4、锅内放水烧开后放入海参烫透、去腥、洗净。

　　5、锅内放一大勺油。

　　6、放入姜葱煸至焦黄后捞出。

　　7、放入肉丝翻炒至变色。

　　8、放入一小勺料酒、一大勺酱油、两小勺糖和一碗鲜汤，盖上锅盖烧透。

　　9、放入海参，盖上锅盖小焖五分钟。

　　10、撒一小勺盐和鸡精调味后，用水淀粉勾芡。

　　11、盛出后，在上面撒上葱花。

　　12、锅内再放一大勺半油烧热。

　　13、将烧热的油浇在葱花上即可。

　　家常美食网小窍门

　　1、肉丝宜肥瘦相间，也可切得粗一点

　　2、海参必须烫去腥味、洗净

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