蚝油韭菜豆芽怎么做

蚝油，韭菜，豆芽

　　很有春天味道的一道菜——鲜嫩的绿豆芽、香嫩的韭菜，就只用蚝油爆一爆，鲜、香、脆，虽是素菜，却也特别下饭。

　　蚝油韭菜豆芽的主料

　　韭菜(200g)　　绿豆芽(200g)

　　蚝油韭菜豆芽的调料

　　胡萝卜(1/3根)　　小香葱(1根)　　蚝油(1小勺)　　生抽(1小勺)　　白糖(1/2小勺)

　　做蚝油韭菜豆芽所需厨具

　　炒锅

　　蚝油韭菜豆芽的做法图解步骤

　　1、韭菜洗净，切段儿;

　　2、豆芽摘去根，洗净;

　　3、锅中坐水，烧开后下入豆芽，翻一个滚迅速捞出备用;

　　4、胡萝卜切丝;

　　5、香葱切丝;

　　6、蚝油、生抽、白糖放进小碗，搅拌均匀备用;

　　7、起炒锅，加入适量花生油，热锅凉油爆香香葱段;

　　8、加入胡萝卜丝;

　　9、大火煸炒至胡萝卜丝变软;

　　10、加入韭菜，迅速翻炒几下;

　　11、加入豆芽和蚝油汁;

　　12、迅速炒匀，即可。

　　家常美食网小窍门

　　1、大火爆炒，要快，否则韭菜出水、发蔫;

　　2、不需要放盐。如果口重，再加一点儿也行。

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