炖羊蝎子怎么做

羊蝎子

　　羊蝎子就是羊大梁，因其形状酷似蝎子，故而俗称羊蝎子。羊蝎子常可用来做清汤火锅，味道鲜美。羊蝎子低脂肪;低胆固醇;低血糖;高蛋白;富含钙质。易于吸收，有滋阴补肾，养颜壮阳功效。。。 羊蝎子在我们这地方是叫羊龙骨，在外面吃这种东西个人感觉不是太雅观不过隐，而且也没办法尝到那种咬碎骨头的浓香感觉，我和老公都是挺喜欢吃羊龙骨的。。。

　　炖羊蝎子的主料

　　羊蝎子(适量)

　　炖羊蝎子的调料

　　香菜(几根)　　八角(三个)　　丁香(数粒)　　小茴香(适量)　　草果(一个)　　香叶(四片)　　花椒(适量)　　胡椒(适量)　　大蒜(五瓣)　　食盐(适量)　　老抽(1勺)　　鸡精(适量)　　生抽(3勺)

　　做炖羊蝎子所需厨具

　　炒锅、电磁炉

　　炖羊蝎子的做法图解步骤

　　1、将买来的羊蝎子剁成小块清洗干净...

　　2、将羊蝎子入清水中泡个半小时，目的是为了出一下血水,出过血水后将羊蝎子捞出控一下水...

　　3、准备配料大蒜五瓣，八角两个，草果一个，小茴香适量，桂皮两小块，胡椒适量，花椒适量，香叶四片，丁香数粒...

　　4、准备几根香菜清洗干净切成香菜段备用...

　　5、锅中倒入适量的食用油加热...

　　6、油热后倒入步骤3中的所有配料爆香...

　　7、将控好水的羊蝎子倒入锅中翻炒...

　　8、加入适量的食盐，生抽和老抽继续翻炒...

　　9、往锅中加水可以盖过羊蝎子，大火烧开小火慢炖一个小时...

　　10、我炖了一个小时后还有多余的水，因为不是红烧菜我就没的收汁，出锅前放入适量的鸡精提味，撑出时把事先准备好的香菜段放在羊蝎子即可食用了..

　　11、成品图

　　12、再来张成品图

　　家常美食网小窍门

　　1.羊蝎子一样煮到软烂才能够味...

　　2.羊蝎子煮之前一定要泡出血水，这样就不用再绰水了，因为绰水会便羊蝎子中的营养流失...

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